Hrana

SPLOŠNO O ZDRAVEM PREHRANJEVANJU                             

Hrana, ki jo uživamo, je tako kot gorivo za avtomobil. Če je hrana uravnotežena in zdrava, bo naše telo dobro funkcioniralo, če pa vnašamo v telo hrano, ki telo obremenjuje, potem funkcije telesa slabimo - tako kot če bi v avto, ki gre na diesel, tankali navaden bencin – avto se enostavno pokvari in ne gre več. Tako tudi naše telo odgovori na napačno hrano z raznimi težavami.

Splošna navodila:

Veganska hrana je hrana brez vseh živalskih beljakovin, brez mesa, mleka, jajc, mlečnih izdelkov kot so siri, skuta, smetana, pa tudi brez alkohola.

Živalskih beljakovin telo odraslega človeka ne potrebuje. Proteini ali beljakovine s segrevanjem pri višjih temperaturah od 40 °C koagulirajo in postanejo mrtve beljakovine, ki razpadejo na mrtve aminokisline, ki jih naše telo ne more ponovno vgraditi v celice. Pri razgrajevanju beljakovin so prisotne kisline, ki povzročajo visoke temperature v telesu in povzročajo zakisanost.

Prav tako telo pri razgradnji beljakovin dejansko proizvaja alkohol - v našem telesu se pri prebavi beljakovin odvija alkoholno vrenje. Ali poznate primer, da je oseba, ki nikoli ni pila alkohola, pri preverjanju z alko testom presegla dovoljeno mejo. Alkohol je v njej nastal zaradi hrane, ki jo je ta oseba pojedla. Kazni oseba ni plačala, ker je uspela na sodišču dokazati, da tudi hrana, ki jo uživamo, povzroča v telesu alkohol.

Kakšna je zdrava hrana, kaj naj uživamo?

¾ našega telesa je tekočina, zato mora biti tudi naša hrana čimbolj tekoča - hrana na žlico. To pomeni, da uživamo razne zelenjavne juhe, mineštre ipd. Prav tako uživamo žita (proso, ajda, ječmen, oves, rž, pira) in testenine. Pripravimo si tudi razne sladice brez jajc in mleka, zlasti pite, zavitke, kompote. Pri izbiri hrane pazimo, da uživamo sezonsko sadje in zelenjavo. Če imamo možnost kupujemo hrano, ki je ekološko pridelana.

Ne pripravljamo nobene pečene ali ocvrte hrane - pri kateri bi segrevali maščobe.

Uživamo toplo hrano in napitke, zato, da telo ne izgublja dodatne energije s segrevanjem hrane ali pijače. Tudi poleti uživamo čimveč toplih napitkov. Energija je toplota. Kadar nimamo energije, nam primanjkuje toplote.

Kakšno hrano lahko uživamo v času trajanja terapije z olji - torej vsaj 6 tednov?

V tem času uživamo čimveč zelenjavnih juh, vse mora biti kuhano, ne uživamo surovega sadja in zelenjave. Jemo čimbolj tekočo hrano na žlico, enostavno hrano, jemo količinsko manj, manjše obroke in večkrat na dan. Veliko kalorij dobimo namreč z uživanjem olj. Pri hujših boleznih se v času terapije izogibamo tudi stročnic (grah, čičerika, soja, leča) – po 6. tednih pa ni omejitev oz. odvisno od poteka bolezni in terapije. Uživamo zeliščne čaje s fruktozo ali limonado s fruktozo. Ne uživamo sadja, ki povzroča kislino ali je samo kislo – npr. pomaranče, mandarine, kivi, grapefruit, banane.

Če uživamo kislo sadje, ga vedno sladkamo s fruktozo.

 Kako zdravo začeti dan?

Ko vstanemo, popijemo 1- 2 dcl tople vode, da speremo snovi, ki so se nabrale čez noč. Po 30 min spijemo sok ene limone - čisti sok, brez dodatkov, po 15- 30 min pa lahko spijemo svež sok iz kumar ali zelene paprike (ta sok je izreden čistilec strupov iz telesa in ta sok pijemo tudi med terapijo z olji).

Lahko pijemo tudi krompirjev sok. Krompir najprej olupimo, damo v sokovnik in zmeljemo, izcejeni sok obvezno 2x precedimo skozi gazo ali bombažno krpo. Sok takoj popijemo, da ne oksidira. Krompirjev sok lahko pijemo pred vsakim obrokom.

Po tem lahko zaužijemo olja po terapiji, ki nam je določena – počakamo še 15 min in si pripravimo še zajtrk.

 Kako je z uživanjem mesa?

Med terapijo z olji Planet zdravja mesa ne smemo uživati, po 6 tednih oz. po dogovoru s terapevtom glede na potek naše bolezni, pa lahko uživamo meso 1x na 14 dni. Lahko uživamo pršut, panceto, biftek (to je beljakovina, ki ni termično obdelana in jo lahko naše telo uporabi). Pri izbiri mesa pazimo na kvaliteto, zato raje izbirajmo: konjsko, zajčje ali kozličkovo meso ali divjačino. Lahko uživamo kvalitetno belo ribo - gojene postrvi so problematične. Dovoljeno je uživanje inčunov.

Izogibamo pa se puranjega mesa in perutnine, ker vsebujejo preveč hormonov, ki so sestavina v sredstvih za hitro rast živali.

Kadar pripravljamo meso, ga nasolimo zvečer, dodamo še malo fruktoze, limonin sok, žajbelj, gomolj zelene, kurkumo, peteršilj, drobnjak, rožmarin, koromač, por. Zjutraj tekočino odlijemo in meso kuhamo, nikoli ga ne pečemo v maščobi.

Po zaužitju beljakovin živalskega izvora, priporočamo popiti čisti limonin sok.

Kaj pa uživanje sirov?

Lahko uživamo trde sire - parmezan, ki so bili zorjeni vsaj 16 mesecev.

Tega sira ne smemo termično obdelati, vedno ga dodamo hrani tik pred užitjem.

Gurmanski namig: Spečemo zelenjavno pico. Naredimo običajno testo, namažemo s paradižnikovo omako in dodamo razno zelenjavo (koruza, gobe, paprika, bučke, ..) in pico, ko je že pečena, posujemo s parmezanom.

Kako je z uporabo sladkorja?

Ne uživamo sladkorja, niti belega, niti rjavega, namesto tega uživamo fruktozo – sadni sladkor in stevio. S fruktozo pripravljamo napitke, čaje in tudi vse sladice (marmelade, pite, ip.). Odsvetujemo tudi uporabo raznih sladil, npr. natren, saharin ipd.

Fruktozo se lahko kupi v tekoči obliki (v trgovinah Planet zdravja ali trgovinah z zdravo hrano) pa tudi v kristalni obliki. Fruktoza je bolj sladka od sladkorja, zato jo količinsko porabimo manj. Fruktoza karamelizira pri nižji temperatu kot sladkor, zato sladice s fruktozo pečemo pri nižjih temperaturah (od 150 – 170 °C).

Uporaba soli je zelo pomembna. Pri prehrani uporabljamo naravno, morsko nerafinirano nejodirano sol – najbolje iz Piranskih solin, lahko tudi himalajsko sol. Pri kuhanju vedno solimo v hladno vodo, dodamo zelenjavo, testenine, žito in potem kuhamo. Zelo je priporočljivo, da pijemo slano vodo, vsaj 1l dnevno - v liter vode razstopimo 1 malo žličko soli in premešamo. Pitje vode je priporočljivo pred vsakim obrokom vsaj 2dcl.

Uporaba maščob: Uporabljamo le hladno stiskana, nerafinirana olja. Vsako hladno stiskano rastlinsko olje vsebuje “dobre maščobe” - omega 3, 6 in 9 in ni potrebno kupovati raznoraznih pripravkov, ki se prodajajo v ta namen. Pri kupovanju moramo dobro pogledati na etiketo, če je na olju napisano, da je nerafinirano, potem pa piše, da je narejeno iz praženih semen, je to pregreta maščoba in strup za telo (to preverite zlasti pri bučnem olju). Vsa pregreta olja so za telo strup. Prav tako rafinirana olja. Pri kuhanju olja ne pražimo in ne prepekamo. Nekaj maščobe se doda v sladke jedi – tu uporabimo kokosovo olje. Drugače pa vedno dodamo olja jedem, ki so že kuhane, najbolje na krožniku, pri tem uporabljamo različna olja in si tako popestrimo okuse (npr. sojino, makovo, orehovo, lešnikovo, olje iz grozdnih pešk, pa tudi olivno ipd.)

Lahko uporabimo gee - indijsko maslo, ki je prevreto in kateremu so odvzete beljakovinske pene. Tako maslo je tudi bolj obstojno in ga lahko hranimo pri sobni temperaturi - primerno je za pripravo namazev.

Uživamo sezonsko sadje, izogibamo se pomarančam, mandarinam, kiviju, grapefrutu, bananam in sadju, ki pri nas ne raste. Vse sadje moramo olupiti in če je sadje kislo, mu dodamo fruktozo. Priporočjivi so vsi gozdni sadeži.

Pijača:

V času terapije so priporočljivi zelenjavni sokovi (iz bučk, kumar in zelene parpike) – stisnemo jih v sokovniku in takoj popijemo.

Jabolčni sok žvrkljamo v ustih, da se veže s slino in tako ne naredi kisline.

Dovoljeno je piti kavo 1-2x/dan. Kavo obvezno sladkamo s fruktozo, ne smemo piti grenke. Vedno moramo po pitju kave spiti še kozarec vode.

Priporočeno je popiti 1 l slane vode na dan.

Lahko pijemo tudi limonado (limona, fruktoza in voda) - limonado vedno pijemo s fruktozo in seveda navadno vodo.

Priporočljivi so domači zeliščni čaji, sadnim čajem iz vrečke se izogibamo, ker vsebujejo veliko barvil in dodatno kisajo telo. Čaj vedno pijemo sladek, nikoli grenkega, grenki čaji izčrpujejo jetra in ustvarjajo hlad in nervoze.

LIMONIN SOK

je zelo priporočljiv, pijemo ga na tešče. Čeprav je limona kisla, naredi v želodcu močan lug in pomaga pri vseh težavah z želodcem, to je priporočljivo narediti vsaj trikrat na dan, po tem lahko popijemo 2dcl vode, kateri smo dodali malo žličko fruktoze.